FORUM cuisine

sur les conseils de tarapucine, j'ouvre ce post afin qu'on puisse partager nos recettes diététiques !
 
si vous avez des recettes sympas et faciles c'est ici !

je commence : une recette de poisson en papillotte
 
sur une feuille d'alu :  
saupoudrer d'herbes de provence,  
poser une belle tranche d'aubergine,  
une tranche de cabillaud congelé,  
quelques herbes de provence,  
et a nouveau une belle tranche d'aubergine.  
rajouter quelques gouttes d'huile d'olive, poivre, sel.  
refermer la papillotte et enfourner 25 min à 250°C.  
 
je l'ai mangé accompagné d'un tranche de pain complet grillé.

 
 
salut pink!
ravie de te retrouver!  
Comme vous a dit Pink water, nous allons vous livrer nos essais de recettes diverses dans le but de varier nos repas...
ce n'est qu'une idée de copines et nous n'avons pas la prétention de remplacer les nutritionnistes  mais simplement de nous amuser en cuisinant "moins riche" mais goûteux quand même...  
 
si nous faisons des erreurs, dites-le nous!    
et si çà vous plaît, rejoignez-nous!  
toutes les idées seront les bienvenues...  
çà te convient, pink???  
 
 
 
 
hier soir:
j'ai fait revenir des oignons émincés dans une cuillère à café d'huile d'olive;
j'ai ajouté des rondelles de blancs de poireaux et de courgettes;
j'ai mis une tasse de riz, deux d'eau et 2 tomates concassées; sel, poivre, aromates;
j'ai laissé cuire 10 mn environ...
c'était délicieux!

ca me convient Tarapucine et toutes les participations sont bienvenues !
 
une recette simple de légumes :
fondue de poireau carotte :
couper les poireaux dans le sens de la longueur pour en faire des lamelles longues (10 cm) et fines,  
couper les carottes en batonnets,
mettre une c à café d'huile d'olive dans une casserole,
y ajouter poireau et carotte,
ajouter un petit verre d'eau
couvrir et laisser mijoter 20-25 min
saler et poivrer en fin de cuisson.
 
on peu rajouter de la creme liquide allégée (c'est encore meilleur !!!)
 
super bon avec volaille ou poisson blanc !

[quotemsg=18903,4,1458784]ca me convient Tarapucine et toutes les participations sont bienvenues !
 
une recette simple de légumes :
fondue de poireau carotte :
couper les poireaux dans le sens de la longueur pour en faire des lamelles longues (10 cm) et fines,  
couper les carottes en batonnets,
mettre une c à café d'huile d'olive dans une casserole,
y ajouter poireau et carotte,
ajouter un petit verre d'eau
couvrir et laisser mijoter 20-25 min
saler et poivrer en fin de cuisson.
 
on peu rajouter de la creme liquide allégée (c'est encore meilleur !!!)
 
 
miam!
tu sais à quoi j'ai immédiatement pensé en lisant ta recette;
si on coupe aussi les carottes en longues lamelles et qu'on ajoute à ce plat des spaghettis cuits à la dernière minute, tu imagines les formes et les couleurs??????

oui tu as raison tarapucine, avec des spaghettis, ca doit etre bon aussi.  
j'essayerai !!

personne ne poste?
 
Qu'importe je vous donne une autre recette !!
 
 
Pates aux courgettes :
 
tagliatelles de préférence !
faire revenir dans un cà café d'huile d'olive de l'ail fiement coupé, ajouter les courgettes en tranches et des herbes de provence (ou un bouquet garni), laisser cuire 20 minutes.
quand c'est cuit, mélanger avec les pates (on peut rajouter un peu de creme liquide allégée).
 
servir avec un bon steack grillé !

melangez du fromage blanc à 0 voire 20 si vraiment vous n'aimez pas le 0%,de la ciboulette du sel et du poivre;
mangez-çà avec des pommes de terre cuites dans leur peau et une bonne salade verte; un régal pour un repas économique de surcroît...
Pink, je t'ai écrit en MP!

purée vous me donnez faim je vais craquer !!

 
 
j'ai rien reçu...

 
 
 
 
je recommence!

Coucou les filles    
 
Alors moi je propose le gâteau "léger" aux pommes...
 
2 yaourt nature à 0 %
3 oeufs
1/2 pot de yaourt de planta fin fondue
2 pots de farine
1 pot de maizena
Edulcorant de cuisson (à vous de doser, mais attention il faut qu'avant la cuisson ce soit très très sucré sinon après cuisson vous ne sentirez presque pas le goût sucré)
1 sachet de levure
1 càs 1/2 de noix de coco rapé
3 pommes en morceaux
 
Mettre au four 20 à 30 min à 180 °C en piquant régulièrement au milieu du gâteau (moi perso, j'adore qd il est un peu fondant au milieu, donc je le sort qd le gâteau attache au couteau mais qu'il y a qd même un peu de pâte pas cuite sur le couteau...)
 
Voilà les filles, bon ap'  

Ah et dites moi ce que vous en pensez...  

 
 
je n'en pense que du bien!!!  
un dessert pour craquer sans gêne mais sans excès, c'est une bonne idée!  
tu veux devenir dietéticienne?
tu dois avoir d'autres bons trucs?
reste avec nous sur ce post...ce serait sympa!!!

cosmods, ca me parait super bon !! j'essayerai ca ce week end ! (mais avec du vrai sucre roux parce que l'édulcorant je trouve ca beurk !)

Wouah! génial ce topic! je vais pouvoir me préparer de bons plats a emporter pour manger au boulot! merci pink pour le tuyau  
 
Et j'ai surement des recettes dans ce style, je cherche ca et je vous en ferai part si j'en trouve des sympas!

pour midi, une idée:
Endives au poulet pour 2 personnes
 
4 endives
2 cuisses de poulet
1 cuill à café d'huile d'olive
1 ou 2 oignons
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
poivre
Dans une casserole faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Rajoutez les cuisses de poulet, faites les dorer puis ajoutez dessus les endives.
 
Saupoudrez avec le cube de bouillon de volaille, poivrez,
Faites cuire jusqu'à votre convenance.  
Cette recette apporte environ 250 calories si vous enlevez bien la peau du poulet et c'est excellent.
 

j'aime pas les endives !    

un dessert bon et pas cher (en calories bien sur)
 
Tu prends des fruits congelés et tu les broies dans un robot; tu ajoutes 2 blancs d'oeufs; tu sucres à volonté et avec le sucre qui te convient!!!!!!!!!tu remixes un petit peu ;
et tu obtiens un (faux) sorbet délicieux et plein de protéines!!!
qui dit mieux...............
allez les filles, un peu d'aide!!!

Poulet grillé au gingembre et safran (4 pers)
 
1 poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
gingembre frais ou en poudre
1 bouquet de persil
safran en poudre
sel poivre
 
Faire macérer dans un bol, les oignons émincés, le persil, l'ail finement haché, le safran et le gingembre.
salez et poivrez légèrement puis ajouter un demi verre d'eau, mélangez
 
repartir le mélange sous la peau du poulet, faire bien pénétrer
 
faire rotir doucement
 
arroser régulièrement avec la sauce
 
servir avec du riz blanc ou des haricots verts persillés.

Hello, je suis nouvelle sur ce site mais j'aimerais partager mes recettes (inventées ou adaptée pour peu de graisses):
 
Aujourd'hui blanc de poulet à la pâte épicée:
Pour 4 blancs de poulet (ou 6 petits filets de dinde)
- 2 poivrons rouges
- du piment frais au goût (ou sauce piment de commerce) et du piment de cayenne (1/2 c à c)
- 4 c à c de paprika doux
- des flocons d'avoine
- sel
- miel liquide
Placer la volaille dans un plat frotté à l'huile d'olive
Faire bouillir les poivrons afin de les peler (pas obligatoire mais plus digeste !)puis les couper en morceaux et les hacher au mixer avec le piment, ajouter le paprika, le piment de cayenne et le sel.
Bien mélanger puis ajouter les flocons d'avoine en quantité suffisante pour absorber le jus des poivrons et que ça forme une "pâte".
Couvrir chaque blanc de poulet de la pâte épicée et finir en ajoutant un bon filet de miel par dessus.
Cuire au four sans graisse avec un peu d'eau dans le fond du plat à 180° durant 20 min ( arroser avec le jus) puis 220°(ou grill) 10 à 15 min pour griller légèrement la pâte.
Accompagnement : pomme de terre vapeur avec un filet d'huile.

oui, les filles, c'est ce que j'appelle de la cuisine minceur!!!!!!!
tu vois, Pink, je te l'ai dit que çà allait marcher!
merci à celles qui nous rejoignent, nous qui voulons manger "maigre mais bon"

tu mets un rumsteak de 700 grs en équilibre dans une cocotte remplie d'eau qui bout, salée et poivrée (alors, çà veut dire que le rôti est attaché par sa ficelle, de façon à ne toucher aucune des parois de la cocotte) et tu le laisses cuire dans ce bouillon 20 minutes pas plus;
tu le retires de l'eau; une fois froid, tu l'enveloppes dans un film plastique et au réfrigérateur!!!
tu le dégustes en fines tranches, avec une sauce au fromage blanc ou yoghourt de ton choix...

 
Coucou Tarapucine    Oui je suis étudiante en Diet, une étudiante qui fait bcp de fautes mais qui adore ce qu'elle fait    
Sinon j'ai pleins de petites astuces en générales, je vous en fairais par, et bien sur, je reste avec vous !!!      

 
 
 
tu as tout compris, c'est sur ce post que je voudrais que tu restes; nous l'avons ouvert pink et moi!!! et moi toute seule (mais je sais qu'elle est OK) je veux te garder là!!!!!!!!!!!!    
mais, c'est pas tout à fait gratuit, donne-nous plein de trucs!!!!!!!!!!!!!  

 
 
 
t'inquiète pas pour les fautes, on les prend avec!!!!!!!

Vous êtes trop fortes les filles mdr !!!
Je vous aimes déjà    
Bon allez une tite recette de....
 
Paella !!! MIAM MIAM    
 
Pr 6 personnes :
6 blancs de poulet de 130 g environ chacun
4 cc d’huile d’olive
4 gousses d’ail
500 g de fruits de mer surgelés (perso je ne prend que des crevettes)
6 tranches de chorizo
2 boites de tomates concassées
2 poivrons vert
180 g de riz
4 capsules de safran
150 g de petits pois cuits
 
Ds une grande sauteuse ou une poêle spéciale paella, faire revenir avec l’huile d’olive les escalopes de poulet coupées en petits morceaux.
Eplucher et hacher les gousses d’ail.  
Lorsque le poulet est doré, ajouter les fruits de mer surgelés, les tomates, les tranches de chorizo et l’ail haché.
Bien mélanger et laisser cuire à feux doux en remuant pdt 5 minutes.
Laver et couper les poivrons en dés et les ajouter.
Verser 50 cl d’eau, saler et poivrer.
Faire cuire environ 15 min.
Ajouter ensuite le riz et le safran.
Bien mélanger et laisser cuire à nouveau 15 minutes.
Ajouter les petits pois et laisser encore 10 min
Servir bien chaud.

Cake d’été
 
15 cl de vin blanc sec
6 cc d’huile d’olive
4 œufs
250 g de farine
90 g de gruyère râpé
1 sachet de levure
150 g de jambon
10 olives vertes
10 olives noires
Sel, poivre
 
Enfourner 45 min à Th 5/6 (180/200 °C)

Ahh celui là c'est un de mes préféré... peu calorique mais super bon    
 
Bavarois chocorange
 
Pr 8 personnes :
 
Mousse à l’orange :
3 oranges
2 feuilles de gélatine
2 œufs
7 cs d’édulcorant de cuisson
2 cs de maïzena
 
Mousse au chocolat :
Zeste d’orange
3 feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
4 cs de jus d’orange
2 cs d’édulcorant  
3 blancs d’œuf
 
Préparation mousse à l’orange :
Laver une orange et en prélever le zeste.
Presser les 3 oranges.
Mettre les feuilles de gélatines à ramollir ds l’eau froide.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes d’œufs avec l’édulcorant.
Ajouter la maïzena puis le jus des oranges.
Faire épaissir à feu doux et incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.  
Les mélanger délicatement à la préparation tiède.
Verser ds un moule à charlotte ou à cake tapissé d’un film alimentaire.
Placer au congélateur pdt la préparation de la mousse au chocolat.
 
Préparation mousse au chocolat :
Ebouillanter 3 minutes les zestes d’orange, les égoutter.
Mettre à ramollir les feuilles de gélatines ds l’eau froide.
Faire fondre le chocolat ds 2 càs de jus d’orange.
Ajouter l’édulcorant.
Egoutter la gélatine et la faire fondre ds 2 càs de jus d’orange.
Mélanger au chocolat.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et 2 càs d’édulcorant.
Incorporer délicatement le tout au chocolat et compléter avec le zeste d’orange.
Verser sur la mousse à l’orange.
Mettre au frais quelques heures.
Démouler au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de menthe.

dis donc Cosmods, quand tu t'y mets, tu t'y mets!!!!!!!
merci beaucoup!!!!!
t'as vu pink, on a une alliée de poids là (si j'ose dire!!!)

 
Eh bien j'ai essayé, mais avec une tasse de coulis de tomate (mon homme aime pas trop les courgettes) et c'est extra avec un steak grillé de cheval, mmm, merci.

contente que ca t'es plu lolochat !
 
Bon, un essai datant de ce soir (j'ai mangé tot, j'avais faim   )
 
par personne :
- faire revenir des poivrons jaune et rouge coupés en dés dans un poele avec une c à café d'huile d'olive, quand ca commence a griller, rajouter un petit peu d'eau. laisser cuire à feu doux 10 min. saler, poivrer.
- faire cuire 4 csoupe de riz thai (10 min)
- retirer les poivrons du feu et mettre dans la poele ayant servi a les cuire, 100 g de crevettes roses cuites et décortiquées. saupoudrer de cumin. laisser réchauffer a feu vif (5 min).
 
quand les crevettes sont chaudes, rajouter le riz et les poivrons. mélanger c'est pret !!
 
et ca avait un petit gout de trop peu !!

 
 
je comprends que çà devait être bon!!!

Petite recette un peu plus riche mais sans graisse?  
Thon à l'aubergine gratinée
 
1 grosse aubergine ou 2 moyennes
2 oignons, 1 gousse d'ail, herbes de provence
500 ml coulis de tomate
1 grosse boite de thon  
3 boules de mozzarelle1 sucre et 1 càs d'huile d'olive
 
Pour 4 personnes
 
1) Préparer la sauce tomate : couper les oignons en petits morceaux, les faire fondre dans 1 càs d'huile d'olive, puis ajouter la tomate, sel, poivre 1 sucre (pour l'acidité) et mijoter 15-20 minutes.
2) Parfumer le fond d'un plat à gratin avec de l'ail
mettre la moitié des tranches (max 1cm) d'aubergine
saler et poivrer (piment de cayenne si vous aimez) et herbes de provence
émietter le thon par dessus puis mettre la sauce par dessus
Mettre la deuxième couche d'aubergines
Pour finir, mettre les mozzarelle coupées en tranche sur le tout et faire griller !
3 ) Accompagnement: délicieux avec du blé (Ebly) nature.

50 g de chapelure
8 cc de moutarde forte
75 g de St Moret Ligne et plaisir
2 cc de ciboulette
1 gousse d'ail
4 filets de poulet
sel et poivre
 
Préchauffer le four à 180°.  
Mélanger dans un petit bol la moutarde, le fromage et la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé.
 
Badigeonner les filets de ce mélange, les rouler ensuite dans la chapelure en la faisant adhérer.
 
Disposer les filets dans un plat allant au four et les faire cuire 20 mn environ au four chaud mais pas trop, en les retournant.

j'ai sur mon blog des tas de recettes qui peuvent vous plaire! http://lignepapilles.canalblog.com/ Passez me voir dites moi si ça vous plait!
@ bientôt!

merci lavande, je vais souvent sur ton site!!! et puis, j'ai des affinités avec Luna (tu vois???)
ce que tu fais est super! vous pouvez y aller, les filles! que du bonheur!

les blancs de poulets ou filets de poisson en papillottes,(papier sulfurisé, il résiste mieux au sel) avec des aromates différents à chaque fois, cuits au cuit-tout vapeur avec les légumes en même temps, crème allégée dans l'assiette, 20 à 25 minutes. Rapide,simple, sympa, a essayer pour équilibrer avant le gateau léger. Bon appétit.

 
 
merci colette!!!c'est vrai que c'est bon comme çà;
donne nous aussi la recette de ton gateau léger; ce serait sympa! merci

hello, pink water!!!
où es-tu??????????

je suis la, t'inquiete pas tarapucine !
 
seulement j'ai fais que des trucs pas bons ces derniers jours !

 
 
Moi, j'adooooooooore les pâtes...j'en mangerai tous les jours...
 
Ma recette préferée???super facile!! allez, je vous la donne :
 
Pâtes aux courgettes et tomates cerise
 
Pr 1 pers: (6pt)
Prep:15mn
Cuisson:25mn
 
Tagliatelles a satièté
1/2cc d'huile
2 oignons
1 petite courgette
125g de tomates cerise
50 de fromage frais allégé
1/2cc persil frais
1/2cc menthe fraiche
sel, poivre
 
-Faire cuire les pates "al dente" dans un grand volume d'eau salée.
-pendant ce temps, avec un econome, détailler la courgette en rubans comme les tagliatelles
-graisser la poele avec l'huile, faire revenir oignons et courgettes. Laisser mijoter a feu doux 3 ou 4 minutes en remuant de tps en tps.
-ajouter les tomates cerise et remettre 3 min sur le feu avant d'ajouter le fromage frais. assaisonner.
-egoutter les pates, melanger le tout et dégustez!!!!!!!!  
 
   
 
 

Bonjour à toutes,  
Je me lance.  
Il m'arrive parfois de surfer sur des forums, mais ils y en a beaucoup et je ne rentre quasi jamais dans une discussion.
Mais là, une discussion sur des petits plats légers et bons à la fois, ça m'intéresse...
 
Pour le moment, je suis plutôt salade… avec une vinaigrette trouvée sur le net :
1 jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de ciboulette
2 cuillères à soupe de yaourt maigre
 
Bon appétit!

 
    merci beaucoup à toi de nous rejoindre!!!
on a monté cette discut. toutes les 2 pink water, mais on n'a pas trop de succès... alors, une nouvelle venue, quel bonheur! reste!!!
 
 
Pour 4 personnes :
- 1 poireau
- 1 grosse poignée de champignons de Paris frais
- 120 g de chèvre frais  
- 100 grs de fromage blanc  
- 1 oeuf battu
- chapelure
- un peu de lait si besoin
- 5 g de beurre (pour le plat)
- sel et poivre  
 
 Laver soigneusement le poireau, et l'émincer. Laver les champignons et les couper en deux.Faire cuire les poireaux et les égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir simplement à la poêle les champignons, sans matière grasse. Mélanger champignons et poireau quelques instants dans la poêle.
Mélanger le chèvre, le fromage blanc, l'oeuf battu, sel et poivre. Si c'est un peu trop lourd, ajouter un peu de lait  pour obtenir une pâte assez épaisse.
Beurrer un plat, et disposer le mélange poireau et champignons, puis, par dessus, chèvre-fromage blanc. Parsemer de chapelure.
Mettre au four à 200°C, au moins 30 minutes . C'est prêt lorsque le dessus est bien doré.  
miam miam!!!    
 
   
 
 
 

merci c'est très sympa!
@ bientôt alors!

 
 
et comment!!! que je vais y aller très vite!!!
non mais, franchement, çà vaut le coup de s'y attarder!!!
et puis, moi, quand on me dit "lavande", j'accours!!!