Les pâtes, un bon aliment ou à consommer avec modération?
Tous les sites ne dressent pas le même constat; pour les uns, elles libèrent les glucides lentement, maintenant un taux régulier satisfaisant; pour les autres, elles provoquent un pic glycémique.
 
Je viens de me régaler d'une grosse portion de spaghettis à la bolognaise, suivi d'une salade de fruits (banane,litchis,pomme, morceaux de gingembre, raisins secs).
résultat: post prandial 1,58. Je m'attendais à beaucoup plus!
 
Et vous, qu'en pensez-vous? Comment réagissez-vous?
 
Robert
http://www.lanutrition.fr/aliments [...] &langue=fr pour information

moi je manges mes 150 grs de pates et pas de pain , comme je dois faire et c bon ma glycemie
par contre je les fais cuire aldente  
 

Ce n'est que mon experience:
j'évite la sauce bolognaise toute faite en bocal car trop de sucre et sels,et me fait monter la glycémie,
et,en effet les pates natures avec épices ou sauce faite maison sans trop de gras,est un féculent qui passe partout,
I love coquillettes  
Lisa

tout change en fonction de la cuisson des pates, encore est-il important aussi de savoir si ce sont des pates completes ou non...
 
     

Chez nous on fait des pates complètes. C'est ce qu'on trouve de plus gérable question glycémies.  Le jour où ce sont des pâtes blanches, on voit une sacrée différence.... et on ne sait pas gérer, car ça se digère aussi vite que du riz blanc ou des pommes de terre bouillies, puis... Plouf!
  Je crois qu'il faut s'habituer à quelque chose, et ne plus changer.  
En tout cas pour un type 2, moi  je conseillerais largement les pâtes complètes! D'ailleurs chez nous, étant destinés au diabète tôt ou tard, on en mange autant que possible.

Mais au niveau calorique?
Y-a-t-il une différence entre pates blanches et pates completes?
Merci d'avance,
Lisa

Pour le même poids de pâtes crues, comme dans les pâtes complètes il y a des fibres, c'est sûrement moins calorique.

Merci

Suis DID et les pâtes blanches et le riz blanc ne rentrent pas chez moi. Je ne prépare que des pâtes complètes (cuites 9 à 10 mn maxi, c'est-à-dire al-dente) avec une sauce tomate maison préparée à l'italienne (avec des petits morceaux de tomate et surtout pas une purée de tomates + du basilic et du parmesan : quel régal !
Aussi uniquement du riz complet et pas archi-cuit.
Et puis aussi des légumes secs. Tout cela a un IG très bas.
Tiens, pour demain, je ais préparer des lentilles. J'adore les lentilles (surtout sans lardons, sans petit salé ; ça tombe bien, je n'aime pas le gras), les haricots blancs et les pois chiches (IG très bas également).
 
Le seul gras que j'aime est le foie gras ; alors juste une petite tranche pour les fêtes et basta !

En parlant de lentilles,tu m'as donné une idée:
lentilles froides aux échalottes!j'adore!
Est-un féculent?
Lisa

oui c un feculent iseut

Merci Nounou

hello,
ben , moi, j'adore les pâtes au desespoir de ma femme qui mange que du riz, vu ses origines asiatiques.
enfin, je pense que manger que des féculents complets, ben cela revient cher.
Sinon, une salade de lentilles au cumin c'est bon aussi

ça revient plus cher, mais par rapport aux autres aliments, ce n'est pas très cher. Avec un paquet de 500g de pâtes bio  complètes, qui coûte 1 euro dans un supermarché bio, on fait entre 5 et 8 portions... ce qui fait 20 c environ par portion. A côté de ça, si on mange de la viande ou du poisson, on se rend compte que c'est pas cher, les pâtes

 
Tous les légumes secs ont un IG très bas et sont recommandés.

Si je mange des lentilles:
-en quelle proportion?
-dois-je manger aussi des féculents?Si oui,combien?
La diététicienne me conseille souvent d'en manger parce que je ne mange pas assez de viande.
Quel est le rapport?
 
Merci,
Lisa qui bug avec les légumes secs ,je comprends rien

tous les legumes secs sont des feculents, donc ils remplace les coquillettes... et tu prends approximativement les memes proportions de lentilles que de coquillettes  
 

 
pour le conseil de la dieteticienne, c'est bien normal lrs legumes secs (lentilles, pois chiches, etc) contiennent des proteines vegetales... meme s'il faut en manger beaucoup pour avoir la meme quantite de proteines qu'avec un morceau de viande ou de poisson...
 
     

Et bien,expliqué comme ca,je comprends !
Merci Paradis(j'ai osé oter le pompe ),
les lentilles vont donc etre au gout du jour,la semaine prochaine!enfin,pas tout les jours!
Lisa